Le petit gâteau au cidre de pommes est un gâteau vraiment léger et trop trop bon. Découvrez comment réaliser la recette de petit gâteau au cidre de pomme.
Ingrédients pour 6 personnes
- 60 g de beurre
- Cidre brut
- 60 g de sucre en poudre ou sucre semoule
- 0,33 paquet de levure chimique
- 110 g de farine
- 1 œuf
Préparation
Tout d'abord, à partir des ingrédients pour la base de la pâte brisée, avec vos mains rapidement faire un petit fond de pâte brisée. Pour ce faire, entassez la farine mélangée à la levure chimique sur un plan de travail. Faites un puits au milieu de la farine avec votre main. Versez le sucre et le sucre vanillé, placez l'œuf battu sur le dessus. Placez le beurre en petits morceaux tout autour. Pétrissez tout ensemble, en commençant par le milieu, avec vos mains pour former une pâte brisée. Enveloppez la pâte dans un film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure. Pendant ce temps, pelez, évidez les pommes et coupez-les en petits cubes. Faites bouillir les pommes avec un maximum de 3 à 4 cuillères à soupe d'eau, sans ajouter de sucre, dans une casserole pendant environ 3 à 5 minutes, selon la maturité des pommes. L'eau doit alors être presque entièrement bouillie. Transférez les morceaux de pomme dans un bol et laisser refroidir. Mesurez 200 ml de vin blanc et 100 ml d'eau froide et versez-les dans une casserole. Placez 1 paquet de poudre pour crème pâtissière dans un petit bol et mélangez bien avec le sucre. Prenez quelques cuillères à soupe du mélange vin et eau et mélangez-y la poudre de crème pâtissière.
Portez le liquide restant dans la casserole à ébullition, mettez de côté, incorporez la poudre de crème pâtissière mélangée dans le liquide bouillant, en remuant constamment. Remettez la casserole sur le feu et portez le pudding à ébullition, en remuant une fois. Versez également ce pudding fruité dans un bol et laissez-le refroidir. Graissez le moule à gâteau avec un peu de beurre, saupoudrez finement de farine. Préchauffez le four à 160 ° C, en plaçant la grille du four au milieu du four. Pour terminer la tarte au cidre de pommes, sortez les sablés du réfrigérateur à temps. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné de la taille du moule à gâteau, en formant un rebord d'environ 2 cm de haut autour du bord de la pâte. Remuez le pudding maintenant froid pour le rendre un peu plus lisse à l'aide d'une cuillère à remuer, incorporez les cubes de pommes au pudding. Répartissez cette garniture aux pommes sur la base du gâteau. Faites cuire lentement dans un four préchauffé à 160 ° C, chaleur supérieure/inférieure, pendant 75 minutes. Servez ensemble avec de la crème fouettée. Le gâteau peut également être saupoudré d'un mélange de sucre et de cannelle.
Valeur nutritive
Un morceau de petit gâteau au cidre de pomme contient environ 340 kcal et environ 6,5 g de graisses.